Herzhafte Muffins: Scharfe Möhre und Süsse Tomate

Heute mal wieder herzhafte Muffins ... ich liebe Muffins ...

Dinkel - Tomaten - Muffins

und

Möhren - Muffins mit Ingwer

Hier die Rezepte:

"Scharfe"  Möhren – Muffins mit Ingwer

Zutaten für ca. 12 kleine Muffins:

120 g Dinkel-Mehl

½ x Backpulver (2 ½ TL)

2 Möhren (ca. 100 g) - geraspelt

1 TL geriebenen Ingwer  

2 EL Sesamsaat

2 Eier

4 EL ÖL

200 g Joghurt

etwas Salz und Pfeffer

Alle Zutaten miteinander vermengen.

Bei 170 °C Umluft für ca. 25 Minuten backen.

 

Mediterane Dinkel – Tomaten - Muffins

Zutaten für ca. 12 kleine Muffins:

100 g Dinkel-Mehl

½ x Backpulver (2 ½ TL)

½ Glas getrocknete Tomaten (90 g)

2 EL ÖL (von den getrockneten Tomaten)

60 g geriebenen Parmesan

200 g Joghurt

2 Eier

etwas Salz und Pfeffer

Alle Zutaten miteinander vermengen.

Bei 170 °C Umluft für ca. 25 Minuten backen.

Dekoration:

etwas Basamico-Essig

Beide Sorten sind mega-lecker!

Liebe Grüße

Frau Tschi-Tschi

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