Schoko - Cheese - Cupcake mit Erdnussbutter im Glas

Heute ist Muffin - Mittwoch ...

Diesmal habe ich diese Muffins gebacken:

Schoko-Cheese-Cupcake mit Erdnussbutter im Glas

Zutaten für ca. 12 Stück:
150 g Butterkekse (zerbröseln)
mit
60 g flüssiger Butter
vermengen und als Boden auf die Gläser verteilen.

Käsemasse:

500 g Quark

400 g Frischkäse
100 g Erdnussbutter

4 Eier

150 g Zucker
30 g Butter
35 g Speisestärke
1 EL Zitronensaft

Alle Zutaten für die Käsemasse miteinander vermengen.

Die Gläser füllen und den Deckel auflegen (oder mit Alufolie abdecken.)

Bei 160 °C Umluft für ca. 40 Minuten backen.

Beim Backen gehen die Cupcakes schön auf. Die Gläser abkühlen lassen und zum Schluss noch Schoko – Ganache oben drauf … mmmmmh

Belag / Ganache:
150 g Zartbitterschokolade – in
100 ml Sahne schmelzen

Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Liebe Grüße

Frau Tschi-Tschi

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