Heidelbeer-Cheesecake-Muffin im Glas - glutenfrei und fruktosearm

Heute ist Muffin - Mittwoch ...

Diesmal habe ich diese Muffins gebacken - glutenfrei und fructosearm:

XL-Heidelbeer-Cheescake-Muffin

Das Rezept ist hervorragend für Menschen (wie mich) mit Fruktoseintoleranz geeignet:

Zutaten für ca. 12 Gläser:

4 EL Kartoffelmehl

2 EL Maisgrieß

1 x Backpulver

4 Eier

250 g (Trauben) Zucker / Dextrose

1 x Vanillezucker

1 x Puddingpulver Vanille

125 g Butter

500 g Magerquark

300 g Frischkäse

200 g Joghurt

etwas Zitronensaft

Alle Zutaten miteinander vermengen.

200 g Heidelbeeren auf der Teigmasse verteilen

Bei 180 °C für ca. 30 Minuten backen (Ober-/Unterhitze).

Liebe Grüße

Frau Tschi-Tschi

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